Propriedades nutricionais de pimenta

Lendo os valores nutricionais de pimenta, uma boa quantidade de vitamina C e flavonóides é encontrada, mas é a capsaicina, que é responsável pelo calor, o que o torna benéfico para a saúde .

Esta substância, tomada em doses não excessivas, aumenta o suprimento de sangue tanto para o estômago como para os tecidos periféricos. Isso significa que a pimenta é benéfica para o sistema cardiovascular e a digestão . Além disso, é anti-reumático e antibacteriano .

O pimentão pode ser comido seco ou fresco, cru ou cozido. Torná-lo seco aumenta a sua picante e sabor e permite que seja preservado por longos períodos, mas até mesmo chili fresco é ótimo para dar caráter e calor aos pratos .

Este tempero pode ser usado para um grande número de receitas, prestando um pouco de atenção porque seu caráter muito forte pode cobrir sabores mais sutis .

Existem muitas variedades de pimenta quente e cada uma tem um grau de tempero. A parte picante da pimenta está concentrada nos filamentos da cutícula interna da casca: é aqui que a capsaicina é produzida.

No entanto, as contraindicações não devem ser subestimadas. Em caso de alergia, ou quando o estômago e os intestinos são delicados ou comprometidos, é melhor ficar longe da pimenta. Para evitar a irritação das membranas mucosas, é aconselhável manuseá-lo usando luvas, especialmente para as espécies mais quentes.

Chilli: como semear e cultivar

Pimenta pode ser cultivada no jardim , mas também em casa e na varanda . O que é necessário é um grande vaso, luz e água. A planta é resistente e não precisa de cuidados especiais, mas deve receber bastante sol e luz direta .

Se você não comprar mudas já plantadas para serem transplantadas, você precisa começar com a semeadura . Para plantar as plantas de pimenta entre abril e maio, e depois obter as frutas no verão, você deve enterrá- las e germiná-las três ou quatro meses antes.

Uma série de copos de plástico pode ser preenchida com terra, enterrando uma semente para cada um deles, cerca de um centímetro de profundidade. É bom regar toda vez que a umidade da terra diminui, sem exagerar.

O copo deve ser mantido em casa, em local quente e quente, exposto à luz (até indireta) do sol. Uma vez que o broto é marcado, a planta é curada por rega e mantê-lo quente e leve. Se necessário, o recipiente pode ser substituído por um maior, tomando cuidado para não danificar as raízes.

No final da primavera, quando a temperatura da noite ultrapassou 10 graus, a muda pode ser armazenada ao ar livre.

Cada variedade de pimenta tem seu tamanho e o tempo de maturação dos frutos. Verificar os detalhes da variedade escolhida é essencial para distanciar as mudas corretamente e saber quando os frutos podem ser colhidos.

As pimentas precisam ser expostas ao sol direto o máximo possível. Deve ser regada regularmente, mas não exagere, pois a terra deve permanecer úmida sem excessivamente lavar.

Uma vez que os frutos estão esgotados, as plantas são afetadas pelas temperaturas do inverno. Eles podem ser mantidos em terrenos abertos, cobertos com folhas transparentes, desde que as temperaturas não caiam abaixo de 5 graus . Caso contrário, o pimentão apodrece e morre.

Pimenta: como secar

O pimentão seco adquire notas de especiarias mais pronunciadas e pode ser usado inteiro, picado, ou além de óleos e especiarias para dar sabor aos pratos.

O primeiro passo para secar as pimentas é lavá-las bem e secá-las ; eles podem ser cortados ou deixados inteiros, dependendo da sua preferência.

Depois disso, você pode secar as pimentas:

> ao ar livre, deixando-os por alguns dias ao sol em uma grelha de metal ou panela. A partir do final da tarde e à noite, recomenda-se armazená-los em local fechado e seco;

> no forno, aceso por cinco horas a uma temperatura de 80 graus;

> no secador, onde os tempos são ligeiramente mais longos do que os necessários para o forno.

Use o pimentão como um inseticida

A pimenta, devido às suas propriedades "irritantes", pode ser muito eficaz quando usada como inseticida natural em jardins e hortas .

Também neste caso, o procedimento é muito simples. Primeiro de tudo, você precisa misturar finamente uma pimenta fresca em um copo de água. A mistura deve então ser diluída em dois litros de água: daqui duas colheres de sopa são tomadas ao longo do tempo, misturadas com meio litro de água para pulverizar as flores e plantas.