O primeiro a falar sobre as virtudes dos sucos frescos e a propor uma terapia baseada neles foi o médico e pioneiro da matéria-prima Norman Walker já nos anos 40, em particular em seu livro Fresh Vegetable and Fruit Juices, lançado na Itália como " Sucos de frutas e vegetais frescos ".
O pai da terapia de sumo, o mesmo autor repetidamente afirmou ter se sentido mais jovem e mais enérgico em uma idade madura (ele morreu com a idade de 99!), Ao invés de quando ele tinha trinta anos, graças a esses sucos milagrosos, dos quais ele teve uma revelação no interior da França, enquanto uma camponesa descascava cenouras.
Na base de sua pesquisa, conduzida também sobre si mesmo, está a convicção de que um cólon que se mantém limpo e um organismo revitalizado pode lidar naturalmente com doenças e distúrbios de várias origens, trazendo saúde ao organismo. Mas vamos tentar entender o que os sucos frescos são realmente tão mágicos.
As propriedades dos sucos vivos
Sucos de frutas vivas e sucos vegetais representam uma verdadeira carga de "energia vibrante" para o corpo, um combustível biológico fundamental.
Suas propriedades são muitas, dependendo apenas do tipo de fruta ou vegetais que você escolher, e muito melhor do que as dos alimentos cozidos. Deve considerar-se em primeiro lugar que em 54 ° as enzimas morrem, portanto a comida, submetida a temperaturas sobre 54 °, perde a vida e o seu valor nutritivo .
Em segundo lugar, é importante considerar o fator de assimilação: alimentos sólidos precisam de muitas horas para serem digeridos antes que sua nutrição esteja disponível para os tecidos e células do corpo, o que não é o caso dos sucos frescos, pois eles entram diretamente no estômago. na forma de água viva vitaminada rica em nutrientes e o corpo imediatamente os disponibilizou, sem trabalho.
Em essência, sucos frescos extraídos de vegetais crus e frutas são os meios pelos quais podemos fornecer todas as células e tecidos do corpo com os elementos e enzimas nutricionais de que necessitam, na forma em que podem ser mais digeríveis e assimiláveis, o que acontece depois apenas dez a quinze minutos.
Os sucos devem ser consumidos imediatamente, caso contrário, ocorre um processo de oxidação que os fará deteriorar em pouco tempo e, portanto, suas propriedades nutricionais e curativas serão perdidas.
Sucos frescos são como "construtores" e regeneradores do corpo, eles fornecem células com "matéria viva" que as regenera e fortalece. Quando consumidos frescos, contêm todos os aminoácidos, enzimas, sais, minerais e vitaminas necessários para o corpo humano .
Para melhor executar sua função, no entanto, os vegetais devem ser frescos, provenientes de vegetais crus e frutas, orgânicos, sem conservantes ou pesticidas e extraídos corretamente.
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Sucos podem ser preparados em casa?
Sucos frescos são facilmente preparados em casa, mas são necessárias ferramentas especiais. Na verdade, é tão importante extrair o líquido orgânico de alta qualidade que eles contêm de frutas e vegetais, mas para garantir que as enzimas e vitaminas o enriquecem ainda mais, é necessário contar com esses produtos, chamados extratores de suco, que podem até alcançar aquelas partes muito importantes do vegetal que permaneceram agarradas às fibras e polpa
Para obter estes sucos, um triturador elétrico foi usado em combinação com a prensa hidráulica; O próprio Walker desenvolveu uma ferramenta especial. Hoje, por outro lado, o antigo sistema foi substituído por um extrator de suco, manualmente ou eletricamente . Existem atualmente muitos tipos no mercado, desde a última geração de juicers lentos até o tipo de manivela à venda no ebay.
Como se orientar melhor? Primeiro de tudo, se você escolher os elétricos, que podem custar de cerca de 150 euros para cima, você tem que verificar se o seu funcionamento é (pelo menos!) Menos de 100 rotações por minuto, isso para evitar o aquecimento da comida.
A centrífuga comum não é de fato adequada para o propósito, em primeiro lugar porque não extrai a parte viva para o fundo e, em segundo lugar, porque, girando muito rápido, aquece as frutas e vegetais e os faz perder certas propriedades importantes.
Então deve ser considerado que existem dois tipos de extratores : vertical e horizontal ; os de última geração também têm a vantagem de extrair as substâncias importantes da melhor maneira possível, girando muito lentamente, a apenas 40 rotações por minuto, sem aquecer ou oxidar o suco.
Além dos extratores lentos, parece que o liquidificador, ou extratores de suco super-rápidos, que produzem suco em poucos segundos, sem ter tempo para aquecer, são tão fortes além do oceano.
Os extratores de suco mais conhecidos no mercado italiano são os coreanos, por exemplo Coway, Hurom e Kuvings, mas há muitos outros.
Quanto suco você bebe por dia?
"Sucos de frutas e vegetais frescos" tem uma última seção dedicada aos tipos de sucos que podem ser obtidos, não só de frutas e vegetais, mas também de ervas (como feno-grego e dente-de-leão, por exemplo), também especificando aqueles que fazem bem.
Como visto, a dieta vital consiste em várias porções diárias de frutas e legumes frescos, uma dieta que deve ser complementada com sucos.
A quantidade de suco que pode ser consumida todos os dias para ver melhoras no corpo vai de meio litro a quatro litros, de acordo com o que o próprio Norton Walker afirmou em seu livro.
Para aqueles que estão prestes a incluir sucos frescos em sua dieta, é uma boa idéia proceder gradualmente, de modo a dar ao intestino tempo para se regularizar e começar a sentir-se cada vez mais leve e purificado.
