10% dos italianos hoje vivem e comem vegan. Uma porcentagem não pequena. Mas o que significa ser vegano e como funciona a culinária vegana?
E como é possível continuar a consumir certos nutrientes importantes removendo alimentos bastante comuns em dietas comuns? Respondemos a estas perguntas e, dulcis in Fundo, descobrimos como fazer uma omelete vegana sem ovos .
Quando uma receita pode ser chamada de vegana
Quando uma receita pode ser chamada de vegana? Uma escolha, entre outras coisas, que leva à economia, já que o vegan toma regularmente comidas como cereais, legumes, frutas, vegetais, oleaginosas. Os produtos costumam ser locais, ou, como dizem, no km 0, não custam muito e pertencem a essa categoria de alimentos muito saciantes. Os vegans excluem da dieta qualquer alimento de origem animal e devem ter a segurança de que o que estão ingerindo respeita essa condição; a menos que eles vão a restaurantes veganos e raramente passam lá fora.
Uma receita vegana não inclui carne, queijo, laticínios, mel ou mesmo leite e ovos, já que, como diz o manifesto vegano na Vegfacile, mesmo esses dois últimos alimentos "não podem ser obtidos materialmente sem matar animais" .
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Harvard e mitos falsos sobre ovos, diabetes e colesterol
Qual é o sentido de fazer uma omelete sem ovos? Esta receita vegan virá a calhar quando, no meio da semana, você já tiver consumido pelo menos um ovo e quiser um jantar para preparar sem muitos passos e tempo.
Parece que consumir muitos óvulos expõe você ao risco de diabetes e: a pesquisa vem de acadêmicos da Harvard Medical School que monitorou quase 57 mil homens e mulheres por 20 anos e depois descobriu que aqueles que comiam um ovo por dia tinham o risco de desenvolver diabetes 60% (se homens) e 77% (se mulheres) maior do que aqueles que não consomem.
A dose ideal segundo os cientistas de um ovo por semana . Se você realmente não pode passar sem isso, os especialistas sugerem a escolha de ovos com alto teor de gorduras ômega 3 .
Por outro lado, foram os estudiosos da mesma escola de prestígio que confirmaram que os ovos não são, então, aqueles demônios que sempre foram mantidos em relação ao coração; é um mito falso, já que os óvulos são uma ameaça maior em relação ao aumento glicêmico e somente na segunda análise podem criar sérios problemas para o sistema cardiovascular.
Sobre o colesterol, é verdade que os ovos contêm muito disso, especialmente "colesterol ruim", mas nem tudo é imediatamente absorvido pelo sangue, como você pensa.
Omelete sem ovos: a receita
Aqui estão os ingredientes para fazer uma receita de omelete vegana sem ovos para 4 pessoas:
- Amar e cuidar da comida que você prepara
- Quer comer junto com pessoas que amamos ou pessoas para conhecer
- 200 g de farinha de grão de bico
- 2 abobrinhas médias
- 1 cenoura
- 2 tomates
- uma pitada de sal (não abundam, recomendamos)
Preparação (de preferência com alguma música de fundo): misture a farinha de grão de bico com água até obter uma massa líquida, sem grumos. Rale a abobrinha e a cenoura movendo bem os ombros, sem se curvar, fazendo o pulso e o cotovelo funcionarem. Adicione-os à massa, à qual você também adicionará sal e tomates picados. Unte uma panela antiaderente, aqueça-a, despeje-a e asse junto. Vire-se ajudando-o com a respiração, equilíbrio, agilidade e ... a tampa.
Sirva em fatias com um lado de salada com erva-doce, pepino e outros vegetais que você gosta. Lembre-se que, primeiro consumindo a salada, prepare o estômago e atinja a sensação de saciedade mais facilmente.
Bom apetite para vegans e não!
