Flor branca carnuda e versátil, a couve-flor é um dos reis do inverno .
Juntamente com parentes e amigos, como brócolis romano ou romano, repolho roxo, brócolis, repolho e repolho branco, oferece pratos surpreendentemente saudáveis, nutritivos e protetores para o corpo.
Impossível fazer sem, mesmo para aqueles que não amam particularmente o sabor e o cheiro, e o truque é apenas combiná-lo com outros pratos e variar o cozimento ou não cozinhar .
Sim, porque a couve-flor também pode ser comida crua! Aqui estão algumas receitas especiais, deliberadamente projetadas para aqueles que seguem uma dieta vegana .
Como integrar a couve-flor à dieta vegana
Não é difícil integrar a couve-flor à dieta vegana . Este vegetal com mil propriedades, rico em nutrientes - potássio, cálcio, fósforo, ferro, vitamina C, entre outros - também é importante para o suprimento generoso de substâncias antioxidantes, antibacterianas e antiinflamatórias .
Além de purificar o organismo, promove a remineralização dos tecidos e sua regeneração e, de acordo com estudos recentes, é excelente para o tratamento e prevenção da anemia .
É por isso que se presta a ser um alimento mais do que adequado para a dieta vegana, mas também vegetariano, naturalmente perfeito para todos.
Entre suas características, há também uma extrema versatilidade culinária, o que o torna ideal tanto para aperitivos (várias almôndegas e marinados), como para os primeiros pratos (risotos, cuscuz ou massas) ou segundo pratos e acompanhamentos, muitas vezes na companhia de seitan ou tofu. Aqui estão algumas receitas originais e saborosas.
Receitas veganas feitas com couve-flor
Floretes de couve-flor na panela
Ingredientes :
> uma couve-flor de tamanho médio,
> 2 colheres de sopa de óleo de girassol,
> meia colher de chá de vinagre,
> duas colheres de sopa de farinha
> pão ralado,
> leite de soja,
> ervas aromáticas a gosto, sal e pimenta
Preparação : limpe a couve-flor e divida-a em muitas florzinhas pequenas que você vai cozinhar por alguns minutos; em seguida, prepare uma espécie de massa, misturando com o liquidificador de imersão todos os ingredientes juntos, exceto a farinha de rosca. Mergulhe as florzinhas resfriadas na massa, depois na farinha de rosca e cozinhe uma a uma, virando-as com frequência, em uma panela antiaderente fervendo. Sirva quente.
Cuscuz de couve-flor
Ingredientes :
> uma couve-flor,
> uma romã
> um monte de ervas,
> alguns cogumelos champignon,
> tomilho fresco ou seco,
> sal, pimenta, azeite extra-virgem,
> suco de limão
Preparação : corte a couve-flor em muitas florzinhas pequenas, não usando a parte dura das hastes. Misture todas as florzinhas para obter uma consistência semelhante à do couscous. Em seguida, refogue rapidamente os champignons finamente picados em uma panela e as ervas picadas por alguns minutos.
Em seguida, despeje tudo em uma tigela grande, adicionando a couve-flor e o tempero com romã, tomilho e polvilho de limão, mexendo bem antes de servir. Esta preparação também pode ser enriquecida com sementes oleosas ou frutas secas.
Variação: se você não gosta de comida crua, você também pode ferver a couve-flor por alguns minutos antes de reduzi-la a pequenos pedaços, talvez aromatizando a água de cozimento com açafrão para criar receitas novas e saborosas.
Couve-flor e legumes de inverno
