" Eu não digiro alface. Nem mesmo as maçãs ". Pode parecer um exagero, mas na realidade são apenas animais herbívoros que podem digerir perfeitamente todos os tipos de vegetais, com seus numerosos estômagos e a antiga ocupação de ruminar .
Nós, que temos apenas um estômago, ruminamos especialmente com a mente e estamos pouco acostumados a plantar alimentos, podemos ter dificuldade em digerir as fibras vegetais, preciosas para nossos intestinos e para a saúde de todo o organismo.
Existem alguns truques que podem ser colocados em prática para melhorar a digestão das fibras . Antes de mais nada, começar a comê-los gradualmente, usando nosso corpo. Aqui estão algumas outras sugestões para melhor digerir as fibras.
Como digerir fibras, sugestão 1: ervas, especiarias, algas
Entre os alimentos mais ricos em fibras vegetais estão verduras, grãos integrais, frutas com casca grossa e leguminosas.
Esses alimentos são difíceis de digerir e podem criar problemas intestinais. A primeira regra é consumi-lo com mais frequência, porque nosso corpo pode se acostumar a produzir todas as enzimas necessárias para digeri-las.
Em seguida, adicione ervas e especiarias digestivas quando cozido ou no final do prato. Combine ervas e especiarias de acordo com seus gostos pessoais. Por exemplo, você já experimentou feijão com sálvia e erva-doce?
Aqui estão algumas ervas e especiarias para digerir melhor as fibras:
- manjericão
- Gengibre (também bom como chá de ervas dopopasto)
- Alloro
- orégano
- hortelã
- Timo
- cominho
- alecrim
- Sementes de funcho
- endro
- Kombu alga: adicionada ao cozimento de leguminosas, melhora a digestibilidade
Ervas e especiarias podem ser usadas tanto no cozimento quanto no tempero final.
Fibras dietéticas: se você conhece os usos
Como digerir as fibras, sugestão 2: preparação e cozimento
Tenha cuidado ao cozinhar produtos ricos em fibras. Aqui estão alguns pequenos truques para torná-los mais digeríveis:
- Brotação : Alfa-Alfa, soja, lentilhas, feijão azuki e mung, grão de bico, são algumas das sementes que podem ser germinadas, ou você pode comprar brotos prontos. Brotar faz as sementes mais digeríveis e ricas em enzimas digestivas: uma combinação vencedora! Antes de provar as sementes germinadas, remova o revestimento externo.
- Embeber : antes de cozinhar os pulsos secos, lave-os bem e mergulhe-os com uma pitada de bicarbonato de sódio - em água morna equivalente a três vezes o volume de legumes (pelo menos duas vezes o volume) - por pelo menos 8-12 horas. Não use a água de imersão dos vegetais para cozinhar (você pode usá-lo para regar as plantas). A imersão não é normalmente usada para leguminosas frescas e lentilhas e mignon decorticadas.
- Cozinhar : cozinhe as leguminosas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau; cubra a panela parcialmente com a tampa. O cozimento a vapor quebra as fibras de celulose e transforma a estrutura celular da planta, tornando-as mais digeríveis. Cozinhe os legumes e, por que não, experimente também a fruta com a casca (que geralmente é mais rica em fibras e menos digerível). Também cozinhe abundantemente seus grãos inteiros .
- Sal : não acrescente a legumes cozidos. Isso os torna mais difíceis e menos digeríveis. Coloque especiarias sobre ele, como mencionado acima, e se alguma coisa, uma pitada de bicarbonato de sódio
- Bata : invente batidos de frutas e vegetais saudáveis, frescos e caseiros. Vai fazer muito bem a sua saúde. O smoothie irá conter fibras picadas e, portanto, muito mais digerível.
Como digerir as fibras, sugestão 3: alguma "ajuda" natural
Se apesar de todas as precauções, ainda lutando para digerir as fibras, aqui estão algumas sugestões que podem ajudá-lo, com remédios estritamente naturais :
- Carbono vegetal : ajuda a absorver o excesso de gás. Peça a um profissional para aconselhamento sobre as quantidades e métodos de uso.
- Prebióticos : use-o para manter sua flora intestinal saudável, o que lhe agradecerá e ajudará a digerir melhor as fibras.
- Chás de ervas: depois de uma refeição rica em fibras, prepare um chá de ervas digestivo com camomila, ou sementes de funcho, gengibre ou anis. Escolha o que você mais gosta.
