Frutas cítricas na cozinha de janeiro
Laranjas, tangerinas e toranjas são os frutos de janeiro que não podem faltar na dieta deste período. Excelente como lanches ou no fim de uma refeição, são ingredientes versáteis e úteis, por isso, também para fazer mil receitas. O suco e casca de frutas cítricas se prestam, de fato, à preparação de muitas sobremesas, mas também de risotos e pratos principais.
Uma salada de laranja, temperada com azeite de oliva extra-virgem, sal e pimenta, é um acompanhamento de vitaminas adequadas para um dia frio de janeiro. As mandarinas são uma solução saudável e natural para os lanches escolares das crianças.
E então ... você já tentou risoto de toranja? Um prato leve e delicado, também adequado para aqueles que querem voltar à forma após as férias de Natal. Em resumo, tente usar frutas cítricas experimentando novos pratos, para variar a dieta e obter o máximo benefício dessas frutas típicas de janeiro e de toda a estação fria.
Uma dica: se você decidir usar a casca, certifique-se de que ela não seja tratada.
Kiwi e outras frutas de janeiro
Em janeiro, coma muitos kiwis. O kiwi é muito rico em vitamina C, muito mais do que frutas cítricas e, portanto, ajuda o corpo a se defender das doenças típicas do inverno. Refrescante, com sede, diurético e laxante, o kiwi também tem propriedades anti-sépticas e é um aliado válido para mulheres grávidas, pois ajuda a prevenir e aliviar alguns dos problemas típicos da gravidez, como constipação, hemorróidas, retenção de líquidos e problemas circulatórios. Se você quiser usar kiwi para a preparação de uma sobremesa deliciosa, mas não muito calórica, prepare uma massa quebrada e, depois de cozinhá-la no forno, enfeite com muitas fatias de kiwi.
Ou você pode tentar fazer muffins com kiwi e banana: os ingredientes são 200 gramas de farinha, 50 gramas de açúcar de cana inteiro, um iogurte de baunilha, um ovo, três kiwis maduros e uma banana, fermento ou bicarbonato de sódio com cremor tártaro, uma pitada de sal e uma colher de chá de canela. Misture todos os ingredientes e, se a massa estiver muito dura, adicione o leite. Despeje a mistura nas xícaras e leve ao forno a 180 ° por cerca de dez minutos.
Outras frutas típicas de janeiro são maçãs e peras, úteis para o corpo pela riqueza de fibras e vitaminas. Ambos os tipos de frutas, mas acima de tudo as peras, se prestam à preparação de saladas mistas e, juntamente com um queijo com baixo teor de gordura, tornam-se um excelente segundo prato.
Frutos secos em janeiro
Janeiro, assim como toda a estação fria, também é um bom momento para comer frutas secas. Nozes, amêndoas, pistácios, etc. podem ser encontrados durante todo o ano, mas durante o inverno, com o frio, o corpo precisa de energia, assim como a necessidade de se defender de doenças sazonais e encontrar uma ajuda válida. Nestes alimentos, energéticos, ricos em minerais e vitaminas, altamente digeríveis e particularmente nutritivos.
Na realidade, o termo fruta seca refere-se não só a sementes oleaginosas, mas também a frutos desidratados, por exemplo uvas, figos e alperces.
Oleaginosas e frutas desidratadas têm características muito diferentes; alguns são particularmente ricos em minerais, incluindo cálcio, potássio, magnésio e ferro; os outros contêm principalmente uma alta quantidade de açúcares.
As sementes oleaginosas, em especial as amêndoas, as avelãs e os pistácios, na nossa tradição culinária, são sobretudo utilizadas para a preparação de sobremesas, mas também para enriquecer saladas e muitos outros pratos. Por exemplo, você já tentou temperar macarrão com miolo de ricota e noz?
