As bagas de aronia são os frutos de um arbusto ( Aronia melanocarpa ) originário da América do Norte que durante o século passado se espalhou amplamente na Europa Oriental, onde começaram a ser utilizados para a produção em grande escala de sucos, geléias e vinhos, mas também como corantes alimentares naturais.
Mas a popularidade das bagas de aronia e suas propriedades não cresceu apenas na cozinha. Assim como os nativos americanos os usavam para o tratamento de resfriados e os colonos como adstringentes, tanto na Rússia como na Europa Oriental, eles logo se estabeleceram como remédios naturais contra vários problemas de saúde.
Em particular, aronia bagas são frequentemente utilizados para tratar a pressão arterial elevada e aterosclerose, problemas digestivos, deficiências de vitaminas e hemorróidas, e também são considerados úteis durante os períodos de convalescença .
O mérito desses benefícios está acima de tudo em seu alto teor de moléculas antioxidantes .
As propriedades das bagas de aronia
Na aronia, as bagas são, de facto, diferentes compostos antioxidantes, em primeiro lugar os polifenóis, presentes em quantidades superiores às típicas de outras bagas conhecidas pelas suas propriedades antioxidantes.
Em particular, o teor de polifenóis das bagas de aronia é semelhante ao da groselha negra, mas é 2 a 4 vezes o das amoras, 4 vezes o das mirtilos, 3 a 8 vezes o das framboesas. Groselhas, cranberries e morangos também dão doses menores.
Vale lembrar, no entanto, que a quantidade de polifenóis em bagas de aronia pode variar dependendo de diferentes fatores, como a variedade da planta da qual são colhidas, as condições de cultivo, o período de colheita e o tipo de conservação. Em bagas aronia secas, por exemplo, tende a ser tão baixa quanto a temperatura de secagem aumentou.
Entre os polifenóis mais abundantes na aronia, as bagas são antocianinas e procianidinas ; Há também ácido clorogênico, ácido neoclorogênico e pequenas doses de taninos.
Outros antioxidantes importantes presentes nesses frutos são a vitamina C, a vitamina E e os carotenóides .
As propriedades das bagas de aronia não terminam com antioxidantes. No interior encontram-se também vitaminas do complexo B (incluindo ácido fólico ), minerais (especialmente potássio e zinco, mas também algum cálcio, magnésio e ferro), fitoesteróis (substâncias úteis contra o colesterol elevado) e pectinas. (fibra solúvel útil no campo alimentar devido às suas propriedades gelificantes).
Finalmente, estas bagas roxas pequenas e doces também contêm açúcares, sorbitol e pequenas doses de gordura .
Aronia berries: os benefícios
Diante dessas propriedades, as bagas de aronia têm sido associadas a vários benefícios para a saúde. Em particular, eles são considerados aliados na prevenção de várias doenças crônicas, desde problemas cardiovasculares até diabetes.
As bagas de Aronia também são atribuídas uma ação antiinflamatória, antitumoral e gastroprotetora .
No entanto, muitos estudos que detectaram estes efeitos foram realizados em modelos animais ou em células cultivadas em laboratório. Em muitos casos as bagas de aronia não têm sido usadas como sucos, néctares, concentrados ou extratos secos . Como em muitos outros casos, portanto, os efeitos do consumo de toda a comida poderiam ser menores .
Aronia berries: onde encontrá-los e como comê-los
Mantendo esses esclarecimentos em mente, a partir das evidências disponíveis, parece claro que a introdução de bagas de aronia em uma dieta variada e equilibrada significa enriquecê-lo com uma fonte de substâncias benéficas. Então, onde encontrá-los e como comê-los?
Se você não encontrá-los em seu supermercado, pode procurá-los em lojas dedicadas a alimentos naturais . Alternativamente, você pode comprá-los on - line diretamente dos produtores, mas lembre-se de sempre contar com canais de vendas seguros.
Você pode comer as bagas de aronia na salada de frutas, ou usá-las para preparar um suco . Online você pode encontrar diferentes receitas para sobremesas e doces .
No entanto, lembre-se sempre que entre os princípios de uma dieta saudável está incluída a limitação do consumo de açúcares simples, dos quais doces e geléias (mesmo aqueles com poucos açúcares adicionados) são uma fonte absolutamente insignificante.
