O medronheiro é um arbusto perene típico dos maquis do Mediterrâneo. Nós o encontramos ao longo da costa do nosso mar e seu nome científico é Arbutus unedo .
Pertence à família Erikaceae e é conhecida pela produção de pequenos frutos esféricos com um sabor muito doce . Também suas flores e suas folhas são apreciadas tanto para uso medicinal que esta planta é usada em remédios herbais de medicina popular desde tempos antigos.
Sua floração ocorre principalmente no outono, com pequenas flores brancas em forma de sino que mais tarde se transformam em frutas.
Os medronheiros são amarelos inicialmente, enquanto no final da maturação eles assumem uma cor vermelha brilhante e intensa . Dentro da carne é macia com a presença de pequenas sementes duras, o sabor é primorosamente doce e desde que a casca não está lá, toda a fruta é comido.
Os medronheiros são muito delicados quando atingem a maturidade e por isso é muito difícil encontrá-los à venda no supermercado . De fato, os medronheiros se tornaram "frutos esquecidos" justamente por causa de sua fácil perecibilidade, mas à custa de seu valor nutricional, sua tipicidade e tradicionalidade e também seu gosto primoroso .
Para encontrar os medronheiros, é melhor olhar nos mercados dos agricultores locais ou, mais simplesmente, você pode dar um passeio nas áreas onde eles crescem espontaneamente. Uma vez que o medronho é obtido, você pode preparar receitas deliciosas .
Vamos conhecer 3 receitas com medronho.
Vegan tarte de árvore de morango
ingredientes
> 300 g de medronheiros;
> 200 g de farinha integral;
> 100 g de cana-de-açúcar;
> 30 g de amido de milho;
> 150 g de leite de soja de baunilha;
> 100 g de óleo de milho ou arroz;
> 1 banana madura;
> 1 saqueta de fermento.
preparação
Como em todas as receitas, é melhor começar misturando os ingredientes sólidos em uma tigela e misturar os ingredientes líquidos em outro recipiente. Em seguida , vamos juntar a farinha, o açúcar mascavo, o amido de milho e o sachê de levedura .
Separadamente, em um cilindro de plástico, colocaremos o leite vegetal e o óleo que serão adicionados à tigela com os ingredientes secos. Além disso, vamos lavar os medronheiros e limpá-los bem e depois misturá-los com a banana .
Esta mistura de frutas será adicionada à tigela para ser uniformemente misturada. Neste ponto, podemos ligar o forno para aquecê-lo a 180 graus e vamos preparar uma assadeira polvilhando a superfície com um pouco de óleo e farinha para evitar que a torta grude durante o cozimento.
Uma vez que a mistura tenha sido despejada na panela, deixaremos que ela cozinhe por cerca de 30 minutos. Aqui a torta de morango está pronta: doce, leve e realmente deliciosa .
Focaccia de Morango
ingredientes
> 500 g de medronheiros;
> 260 g de farinha;
> 180 g de açúcar;
> 40 azeite;
> 150 ml de creme vegetal;
> 4 bananas;
> meio saco de fermento;
> um pequeno copo de licor para macerar os medronheiros.
preparação
Lavamos o medronho e os colocamos em repouso por 3 horas com 80 gramas de açúcar e um pequeno copo de licor. Em um molde oleado e enfarinhado, colocamos os medronhos drenados do líquido e os colocamos no fundo da panela, esmagando-os e nivelando-os com uma colher .
Em uma tigela, preparamos a massa misturando primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos . Bananas devem ser misturadas com óleo e creme vegetal com um liquidificador de imersão. Além disso, vamos adicionar o líquido da maceração dos medronheiros até a mistura ficar homogênea e macia.
Finalmente, vamos despejar a mistura no molde, tentando não mover os medronheiros na base do molde. Na parte mais alta podemos decorar com alguns lindos e maduros morangueiros . Em seguida, vamos assar a 180 graus por 30 minutos e, em seguida, abaixe o forno para terminar de cozinhar com um pedaço de papel manteiga sobre o molde para manter o bolo de medronho macio .
Biscoitos de morango
ingredientes
> 80 g de farinha;
> 80 g de farinha de espelta;
> 70 g de cana-de-açúcar;
> 60 ml de óleo de milho;
> 1 banana;
> meio saco de fermento;
> uma pitada de sal;
> Além disso, são necessários 70 g de geléia de morango (300 g de morango e 100 g de cana-de-açúcar).
preparação
Para esta receita, começaremos com a preparação de geléia de morango que começará com a lavagem das frutas. Mais tarde, como para qualquer geléia, vamos cozinhar o corbe de morango com açúcar em fogo muito baixo .
O procedimento, no entanto, consiste em colocar apenas os medronheiros primeiro para aquecê-los, depois removê- los para passá-los com um moinho e, finalmente, devolvê-los para adicioná-los à panela juntamente com o açúcar.
Como o congestionamento começará a ferver, será suficiente esperar 5 ou 10 minutos para que ele fique pronto para ser usado em alguns dias.
Em vez disso, para a massa de biscoito, vamos começar combinando os ingredientes secos em uma tigela e, em seguida, adicione o óleo e a banana misturada. Vamos misturar tudo de forma homogênea e deixar que ele fique na geladeira, envolto em filme plástico, por pelo menos uma hora.
Então vamos preparar os biscoitos à mão ou usando moldes. O importante é fazer uma cavidade na parte superior, onde vamos colocar a geléia no final do cozimento .
Neste ponto, os biscoitos devem ser cozidos a 180 graus por 5 minutos e, em seguida, retirados do forno, virados e colocados de volta na panela tendo adicionado o doce de morango nas cavidades das bolachas.
Aproximadamente 5 ou 8 minutos serão necessários para terminar de cozinhar. Uma vez que eles saíram do forno e deixe esfriar, os biscoitos de medronho estão prontos.
