Eslovênia com muitas tradições

Os nossos primos eslovenos têm uma cozinha tradicional muito elaborada , ligada ao território, não muito diferente da italiana, mas certamente com influências eslavas, mittleeuropeicas e magiares .

O clima, a geografia e a história criaram todas as condições adequadas para que resultasse uma culinária que, mesmo que não surja internacionalmente, é extremamente interessante para quem se viaja neste país .

Os especialistas reconhecem mais de vinte tipos de cozinha eslovena local, para sublinhar o quanto isso está ligado ao território e à localidade. Na verdade, encontramos altas montanhas, belos vales, uma língua de território perto da costa do Adriático, magníficos lagos e uma paisagem interessante .

Sopas, carne, ervas selvagens (especialmente o dente de leão), saladas e massas locais são o coração da cozinha eslovena. Sobremesas, cerveja, vinho e licores de frutas locais nunca falham e tornam a vida quente e ardente, especialmente no inverno. Prepare-se para saborear pratos especiais que você não pode encontrar em qualquer outro lugar, mas na Eslovénia.

Cozinha eslovena: pratos típicos

A atenção dos eslovenos à sua culinária é destacada pelo fato de terem criado um sistema de proteção de alimentos locais semelhantes aos italianos do DOC, DOP, IGT.

Existem muitos pratos eslovenos protegidos a nível europeu . Vamos mencionar dois: o primeiro é o Idrija zlikrofi, um prato preparado com uma pasta de batata coberta com molho de carne com pão ralado .

O segundo é um doce, o gibanica de Prekurge. É uma massa com queijo fresco e maçã, com nozes, passas, sementes de papoula e uma pitada de açúcar velado. Esta é a sobremesa nacional.

Entre os pratos nacionais mais famosos, encontramos o distintivo adjovi zganci, feito com farinha de trigo e casca de porco e batatas, todos fritos em óleo ou banha. Definitivamente um prato para combater o frio da alta montanha.

Outro típico prato de inverno da culinária da Europa Oriental é o bujta repa, uma espécie de sopa de milho e raízes, com cebola, pimentão e gordura de porco .

Outro prato local pobre, desta vez dos vales onde os mineiros trabalhavam: é o funsterc, uma omelete econômica e nutritiva com farinha de trigo e dente-de-leão, cozida exclusivamente no forno. Fechamos com o matevz muito comum , uma espécie de purê de raízes e leguminosas, com o qual geralmente acompanhamos saladas do campo, cogumelos e chucrute.

Onde comer (na rua ou no restaurante)

Na Eslovénia, comer fora significa ir principalmente a restaurantes, que podemos encontrar de diferentes qualidades. Nas principais cidades, podemos encontrar algumas barracas de comida de rua e muitas confeitarias, onde você pode experimentar todos os tipos diferentes de pães locais .

A não perder

A massa, na verdade, é absolutamente imperdível, especialmente devido à alta qualidade de queijo fresco e frutas locais. Salsichas locais e salame não são ruins, enquanto saladas típicas com flores e ervas selvagens são uma experiência a não perder. Mesmo os peixes não devem ser subestimados.

O que evitar

Como em todos os países onde o frio é realmente pungente, há um recurso contínuo a sopas, que podem ficar entediantes no inverno, e a carne gordurosa, que a longo prazo pode suportar. Tenha cuidado com bebidas alcoólicas caseiras . Os locais adoram oferecê-los, mas, se forem de má qualidade, podem fazer mais mal do que bem.

Conselho e curiosidade

Ljubljana é a capital onde convergem todos os melhores das várias cozinhas, e é aí que vale a pena experimentar mais. Na Eslovênia, é comum dizer que "o amor passa pelo estômago ". Então, deixe-se apaixonar por essa mistura de influências italianas, balcânicas e austro-húngaras.