A geléia real é o melhor produto da colméia. Este é o alimento para as abelhas rainhas pelo resto de suas vidas. Nós o usamos como um adaptógeno para sua ação tônica psico-física, especialmente para crianças, idosos e pessoas emaciadas.
A composição química da geléia real é a base das propriedades nutricionais e tônicas que a distinguem . 66% da geléia é água, seguida por açúcares (14%), proteínas (13%), lipídios (4, 5%), vitaminas, especialmente B1, B2, B3, B5 e B6 e, em menor medida A, B12, C, D e E. Há também minerais: cálcio, cobre, ferro, fósforo, potássio, silício e enxofre. Outros constituintes são acetilcolina e um fator antimicrobiano.
O componente mais importante é o ácido 10-hidroxidecenóico, que tem principalmente atividade antimicrobiana. Este composto também é estável ao calor e permanece quimicamente intacto apesar da deterioração de outros componentes; por esse motivo, a geléia real permanece eficaz mesmo que seja resfriada ou congelada ou seca. A concentração de ácido 10-hidroxidecenóico é máxima durante a fase de processamento nas glândulas faríngeas e diminui à medida que o produto envelhece.
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