O termo abóbora refere-se a diferentes vegetais da família Cucurbitácea e .

Existem muitas variedades de abóbora, cada uma com características organolépticas e nutricionais ligeiramente diferentes. Em geral, no entanto , a abóbora é um alimento rico em água e pobre em calorias .

Como todos os vegetais cor de laranja, é rico em carotenos; também fornece uma boa quantidade de minerais, especialmente potássio, sódio, magnésio e fósforo e vitamina E.

100 gramas de abóbora contêm menos de 80 calorias. Abóbora tem qualidades diuréticas e calmantes.

Você pode cozinhar de muitas maneiras diferentes, vamos ver alguns.

3 maneiras de cozinhar abóbora

A abóbora tem um sabor muito delicado e doce que a torna adequada para muitas preparações diferentes.

Abóbora Assada

Abóbora assada é uma maneira rápida de trazer este alimento para a mesa e preparar uma refeição saudável. Basta cortar a abóbora em pedaços bastante grandes e assar a 180 graus até a polpa estar cozida.

Os tempos de cozimento dependem do tamanho das peças e do tipo de abóbora; em todo caso, está pronto quando, colocando um garfo, é macio.

Depois de cozidos, corte em tiras finas e tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite extra-virgem e, se desejar, uma pitada de vinagre balsâmico de Modena.

Uma variação desta receita é cozinhar a abóbora em um forno já cortado em tiras finas, que previamente colocamos em papel manteiga. Esta receita pode ser enriquecida de muitas maneiras diferentes, por exemplo, com algumas fatias de cebola crua cortada muito fina e nozes.

Abóbora frita

Corte a abóbora em um fósforo, como faríamos com batatas, e frite em óleo quente por cerca de 5 minutos.

Recolha-o com uma escumadeira e coloque-o em papel absorvente. Tempere com sal e, se desejar, com uma mistura de alecrim.

Abóbora Frita

Corte a abóbora em cubos e cozinhe em uma panela com um pouco de azeite extra-virgem, uma cebola cortada em tiras muito finas, uma pitada de sal e um pouco de água.

Não adicione muita água porque a abóbora já é muito rica. Cozinhe em fogo lento, com a tampa, por cerca de 15 minutos.

Os tempos de cozimento variam dependendo do tipo de abóbora e da quantidade. Quando cozido, tempere com sal e pimenta preta e sirva. Se a preparação estiver muito aguada, termine de cozinhar aumentando o calor e removendo a tampa.

Abóbora agridoce

Abóbora agridoce é um prato muito saboroso, típico da cozinha siciliana.

Ingredientes para 4 pessoas :

> 1 quilo de polpa de abóbora,

> azeite extra-virgem,

> uma colher de açúcar (15/20 gramas),

> 2 dentes de alho,

> meio copo de vinho branco ou vinagre de maçã (cerca de 60 gramas),

> sal.

Preparação : corte a abóbora em quadrados ou retângulos com cerca de um centímetro de espessura. Frite em bastante azeite extra-virgem por 4 ou 5 minutos. A abóbora deve ser cozida, mas firme. Recolha a abóbora com uma escumadeira e coloque-a em uma bandeja.

Descartar parte do óleo usado para fritar e manter cerca de 150 gramas na panela, adicione o previamente descascado e corte em fatias finas, o açúcar eo vinagre.

Deixe o tempero assar em fogo alto e, quando estiver pronto, despeje sobre as fatias de abóbora previamente cozidas. Se desejado, o prato pode ser terminado com algumas folhas de hortelã fresca.

Versão light abóbora agridoce

A abóbora agridoce é um prato muito convidativo, mas certamente não é leve. Se você quiser preparar uma versão mais leve, para que possa aproveitar ainda mais, experimente essa variante:

Os ingredientes para 4 pessoas são os mesmos.

A abóbora, no entanto, é cozida no forno e depois cortada em fatias finas, antes de ser colocada em uma bandeja. Separadamente, na panela, prepare o molho, sem fritar nada e juntando tudo, um dente inteiro cortado, azeite extra-virgem, meio copo de vinagre de maçã ou vinho branco e uma colher de sopa de açúcar. Permitir que o molho encolher, retire o alho e despeje sobre a abóbora previamente cozida.