Framboesas, o fruto de ocasiões especiais
Doces, macios, sem espinhos e fáceis de lavar, as framboesas são frutos de Maio com apenas um pequeno defeito: são um pouco caros e, ao contrário dos seus primos, amoras, amoras e mirtilos, nem sempre tão fáceis de encontrar na natureza!
Se a panela de framboesa geralmente termina em um piscar de olhos e você não pode evitar escorregar como Amélie fez no filme homônimo, saboreando-os na ponta dos dedos, aqui estão apenas algumas dicas para fazê-los durar um pouco mais e para compartilhar seu bom gosto e suas fantásticas propriedades com amigos e comensais.
Uma leitura rápida para três receitas simples baseadas em framboesa, frescas, delicadas e fáceis de preparar. Eles também são especiais para enriquecer o lanche de verão de seus filhos!
Três receitas à base de framboesa: a mousse yougurt
Ingredientes para 4 pessoas
> 1/2 kg de iogurte branco inteiro;
> 100 ml de leite;
> 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
> 1 palito de baunilha;
> 250 ml de creme líquido;
> 1 pote de framboesas (cerca de vinte);
> mel ou xarope adoçante natural.
preparação
Leve o leite a ferver com a baunilha gravada no comprimento, desligue e deixe esfriar por 10 minutos. Em uma tigela bata o iogurte com o açúcar, adicione o leite frio sem a vagem de baunilha e, finalmente, o chantilly e gentilmente incorporado ao resto.
Deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira antes de servir em quatro tigelas pequenas, decorando cada uma com 5 ou 6 framboesas, grãos de avelã e um fio de mel ou xarope natural a gosto.
Batido de framboesa e pêra bicolor, doce receita de verão
Ingredientes para 2 pessoas:
> 1 tigela de framboesas frias;
> 2 peras frias maduras;
> 2 frascos de iogurtes gelados e frios da geladeira;
> 150 ml de leite frio da geladeira;
> mel de acácia ou xarope adoçante natural a gosto;
> hortelã fresca para decorar;
> canudos sustentáveis.
preparação
Comece a misturar a pêra com 75 ml de leite e um pote de iogurte, meia colher de chá de mel para adoçar. Despeje em copos até a metade. Continue misturando as framboesas com o restante leite e iogurte e meia colher de chá de mel. Despeje a segunda camada vermelha sobre a branca e sirva imediatamente muito fria, decorando-a com algumas folhas de hortelã fresca.
Iogurte e framboesa plumcake, uma receita de bolo elegante
ingredientes
> 1 pote de iogurte de baunilha branca (que também serve como medida);
> 1 ovo e uma pitada de sal;
> 2 medidas de farinha 0;
> 2 medidas de amido de milho;
> 1 taça de framboesas frescas;
> 2 frascos de açúcar de cana cru;
> 1 saqueta de fermento em pó;
> 1 pote de óleo de semente de milho.
preparação
Bata a clara até ficar firme com uma pitada de sal . Além de combinar todos os outros ingredientes, incluindo gema de ovo, exceto framboesas, e bater com chicotes por alguns minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione as framboesas e, mexendo de baixo para cima, também a clara de ovo. Asse em um molde de ameixa por cerca de meia hora, mantendo o forno quente a 180 ° C durante os primeiros dez minutos, depois baixando para cerca de 150. sirva frio ou morno, se desejar, com creme de chantilly muito fresco.
