As crianças, em geral e com as devidas exceções, não gostam de legumes e não gostam de legumes, que, no entanto, são alimentos muito importantes na dieta de todos, jovens e idosos.
Existem dois truques que funcionam quase em todos os casos: preparar excelentes almôndegas e servir saboroso aveludado .
E aqui estão 3 receitas para preparar para novembro.
Macarrão com Sopa de Abóbora
A abóbora tem duas qualidades que podem agradar às crianças: é laranja e é doce .
Os pequenos vivem de sugestões e a cor de um alimento pode ajudar bastante. Entre os legumes sazonais em novembro, a abóbora é provavelmente uma das mais simples de incluir em sua dieta. Sendo extremamente digerível, também é bom nos estágios iniciais do desmame .
Preparação : cozinhe a abóbora cortada em pedaços em um pouco de água, adicionando uma pitada de sal. Tempere com uma colher de sopa de azeite extra virgem e misture com o liquidificador de imersão.
Cozinhe o macarrão e, sem drená-lo muito bem, adicione-o à sopa de abóbora. Tempere com uma colher de sopa de queijo de cabra, parmesão ou grana, dependendo do gosto da criança.
As quantidades dependem da idade da criança .
Como as crianças devem comer?
Almôndegas de lentilha e abóbora
Mais uma vez a abóbora, mas desta vez com lentilhas.
Os ingredientes são para 4 pessoas, para preparar esta receita para toda a família:
> 300 gramas de lentilhas,
> 300 gramas de abóbora,
> sal,
> pão ralado,
> um ovo
> azeite extra-virgem
Preparação : cozinhe as lentilhas em água salgada à qual você adicionou uma folha de louro e, uma vez cozidas, retire-as de toda a água; eles devem estar secos. Cozinhe a abóbora no forno. Coloque as lentilhas em uma tigela grande, a abóbora em cubos, um ovo, uma bela pitada de sal e uma colher de sopa de pão ralado.
Bata e, se a mistura estiver muito líquida, adicione mais pão ralado; se, pelo contrário, for muito grosso, adicione uma pitada de leite. Faça as almôndegas, passe-as na farinha de rosca. Cubra uma assadeira com papel manteiga, unte com óleo, coloque as almôndegas e cozinhe em 180 graus por cerca de 30 minutos.
Estas almôndegas podem ser servidas com um bom lado de purê de batatas e com alguns legumes frescos crocantes, talvez brincando com formas e cores, que é sempre uma ótima maneira de convidar as crianças a comer.
Almôndegas de acelga e ricota
Fazer as crianças comerem acelga é uma tarefa difícil. Dependendo da época do ano, esta receita também pode ser preparada substituindo as beterrabas por espinafre ou folhas de beterraba vermelha e é boa para toda a família.
Ingredientes para 4 pessoas:
> 300 gramas de beterraba,
> 200 gramas de leite de vaca, cabra ou ricota mista,
> um ovo
> 2 colheres de sopa de parmesão ralado,
> uma colher de sopa de pão ralado,
> azeite extra-virgem.
Preparação : cozinhe as beterrabas em um pouco de água salgada, prive-as da água para que fiquem o mais secas possível e pique finamente ou bata-as. Adicione a ricota, o ovo, o parmesão e a farinha de rosca. Se a ricota já estiver salgada, não é necessário adicionar mais sal.
Se a mistura estiver muito líquida, adicione mais pão ralado; se, ao contrário, é muito grosso para adicionar um pouco de leite. Forme as almôndegas, passe-as na farinha de rosca, coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga e unte com azeite extra-virgem; Asse a 180 graus por 20/25 minutos.
