Do latim cuprum, "Cu" é a abreviação usada para identificar o cobre, um elemento químico do grupo dos metais de transição.

É muito comum na natureza, tanto entre os minerais como entre os vários reinos de animais, plantas e fungos. Na natureza também é encontrado em seu estado nativo, que é puro, na forma de um metal bastante maleável, vermelho-alaranjado (precisamente cor de cobre).

É de vital importância para a vida humana e todo organismo preserva uma quantidade mínima que deve ser constantemente mantida para não incorrer em falhas . Antes de aprofundar todas as funções vitais em que o cobre é complicado, vamos primeiro dar uma olhada nos alimentos que contêm mais de uma forma facilmente assimilável.

Mas lembremo-nos de que o cobre é sempre encontrado em vestígios e nunca é abundante em qualquer alimento como elemento principal.

Alimentos mais ricos em cobre

Em primeiro lugar, o fígado bovino está listado: pouco menos de 100 gramas deste alimento cobre a necessidade semanal de cobre.

Mesmo as ostras não são ruins: 100 gramas fornecem cobre suficiente por 3 dias. Segue-se um alimento vegetal, sementes de girassol, seguidas por outras sementes, como amêndoas, lentilhas, gergelim, castanhas de caju . Em seguida, temos damascos secos e ameixas, chocolate amargo, melaço, cogumelos, nabos e aspargos . Vale a pena mencionar também o queijo de cabra e o tempeh .

Funções de cobre

O cobre é um elemento essencial para a composição de algumas proteínas e algumas enzimas, sendo portanto insubstituível para a correta formação de vários tecidos humanos, partindo do tecido ósseo e terminando com o tecido conjuntivo.

O cobre está envolvido na produção de glóbulos vermelhos, na verdade, uma deficiência de cobre ou qualquer problema genético capaz de determinar um problema de sua absorção, eles estão intimamente ligados a algumas formas de anemia e deficiência de ferro (dificuldade de absorção).

Não está apenas ligado aos glóbulos vermelhos, mas também às priastrinas, pois um bom nível de cobre ajuda o tecido a cicatrizar, a manter o sistema imunológico, especialmente em casos de infecção e inflamação. Tanto uma deficiência grave quanto um excesso notável de cobre são perigosos : além de 5 mg por kg, o cobre desenvolve características tóxicas.

Geralmente há uma diminuição nas reservas de cobre com a idade, especialmente na velhice, mais cobre deve ser contratado.

A sinergia do cobre com zinco

No entanto, é bom estar ciente de que os oligoelementos, especificamente o cobre, nunca funcionam sozinhos, mas estão sempre em relação com outros sais minerais para o correto desempenho das atividades metabólicas.

Já mencionamos a relação entre uma quantidade adequada de cobre e a absorção de ferro necessária para a produção de hemoglobina. Outro elemento com o qual o cobre sempre esteve em uma relação harmoniosa é o zinco.

As estatísticas nos dizem que este par de elementos é desequilibrado em 25% da população humana, especialmente com a idade, e isso pode levar à fadiga, tendência à depressão, baixa capacidade de cura, perda de cabelo, ansiedade, problema de digestão e problemas de pele, dores de cabeça, falta de apetite, perda de memória.

Normalmente, a relação entre os dois minerais deve ser em torno de 10: 1 zinco-cobre, ou 10 microgramas de zinco para cada micrograma de cobre . Essa porcentagem é encontrada em todas as formas de vida saudáveis ​​na natureza.

Nos últimos anos, uma dieta rica em cobre e pobre em zinco, em detrimento de uma sinergia correta e do nível do sistema imunológico humano, diminuiu significativamente.