Os feijões Azuki são leguminosas ricas em nutrientes, muito úteis para a saúde dos rins, cérebro, ossos, fígado e sistema imunológico. Vamos descobrir melhor.

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Descrição dos feijões azuki

Azuki ou feijão azuki : o nome azuki significa "feijão pequeno".

Alguns dizem que o feijão azuki é o rei de todos os feijões. Feijão Azuki, na verdade, possuem inúmeras propriedades nutricionais que os tornam um excelente aliado para a saúde. Eles estão entre os legumes mais usados ​​no Japão. Na Itália, infelizmente, eles ainda são pouco conhecidos e, portanto, não são amplamente utilizados em nossa cozinha.

Na realidade, no entanto, não é difícil encontrá-los; você pode comprá-los em lojas especializadas em alimentos orgânicos ou nos supermercados mais abastecidos; às vezes eles também já estão cozidos em uma lata.

Propriedades e benefícios do feijão azuki

O feijão Azuki contém muitos minerais e oligoelementos, em particular potássio, molibdênio e zinco. Eles são ricos em fibras e proteínas e, ao contrário, são pobres em gordura . Eles possuem um bom conteúdo de ácido fólico e vitaminas B1, B2, B3 e B6.

As principais propriedades do feijão azuki estão relacionadas à sua riqueza em minerais, em particular o molibdênio . Basta dizer que 25 gramas de feijão azuki fornecem ao corpo todo o molibdênio que precisamos ao longo do dia. Este oligoelemento é essencial para a formação de uma das principais enzimas hepáticas, a sulfito oxidase.

Os feijões Azuki têm propriedades purificantes e, portanto, são bons para os rins. Eles são mais digeríveis do que outras leguminosas e contêm isoflavonas, fitoestrógenos capazes de preservar a saúde dos ossos, do cérebro e do sistema imunológico.

Eles são excelentes para todos, mas, graças às suas qualidades nutricionais, adquirem um valor especial para aqueles que não comem carne .

Calorias e valores nutricionais de feijão azuki

100 g de feijão azuki contêm 270 kcal.

Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:

• Água 12, 7 g
• Proteínas 19, 9 g
• Lipídeos 0, 5 g
• Colesterol 0, 0 mg
• Carboidratos 50, 1 g
• Açúcares 1, 0 g
• Fibra dietética 11.1g
• Sódio 5.mg
• Potássio 1220 mg
• Ferro 4, 2 mg
• Cálcio 84, 0 mg
• Fósforo 380, 0 mg
• Tiamina 0, 45 mg
• Riboflavina 0, 22 mg
• Niacina 2, 60 mg
• Vitamina A 2, 0 µg
• Vitamina C 2, 0 mg
• Vitamina E 3, 0 mg

Feijão Azuki, aliados de

Rins, ossos, cérebro, sistema imunológico, fígado.

Você pode aprender sobre todas as propriedades e usos do molibdênio, dos quais o feijão azuki é rico

Curiosidade sobre o feijão azuki

• O Huffington Post compilou uma lista dos dez alimentos exóticos que não devem faltar nas nossas mesas, prevendo um grande sucesso. Todos os alimentos escolhidos têm duas propriedades em comum: não são produtos industriais e podem oferecer benefícios milagrosos à saúde. Nesta lista aparecem os feijões azuki, juntamente com as alcachofras de Jerusalém, alho negro, espirulina, sementes de cânhamo, chá de chucrute (ou chá de galho), ghee, feno-grego, cupuaçu e sementes de chia.

• Na China e no Japão, os feijões azuki são considerados p- oraceages e, por essa razão, nunca faltam nas mesas das festas.

Uma receita com feijão azuki

Feijão azuki, antes de ser cozido, como a maioria dos legumes deve ser deixado de molho por 8/10 horas.

Eles são excelentes para enriquecer sopas e sopas, mas também são muito bons em saladas.

A receita que propomos é apenas uma salada de feijão azuki . Depois de cozinhar o feijão azuki em abundância de água, deixe esfriar. Tempere com palitos de aipo, julienne corte cenouras, cebolinha, gomasio, pimenta e azeite extra-virgem.