Editado por Veronica Pacella, Nutricionista

Nutrigenética é a ciência que estuda a influência dos componentes alimentares na produção de proteínas pelo DNA. Pode ser definido como a parte da genômica que estuda variantes genéticas em relação à resposta clínica a nutrientes específicos .

A Nutrigenômica, por outro lado, estuda como os nutrientes influenciam a expressão do genoma, ou as diferenças entre os nutrientes capazes de influenciar a expressão genética .

O que estudos genômicos

Vimos como a nutrigenética estuda como o genoma influencia a resposta aos alimentos, enquanto a nutrigenômica estuda como os alimentos influenciam a expressão do genoma.

O genoma pode ser definido como o conjunto de genes de uma célula que pertence a um organismo simples (por exemplo, uma bactéria) ou complexo (por exemplo, o homem). Nos humanos, as porções do genoma constituem os cromossomos, que herdamos em pares: 23 da mãe e 23 do pai.

Os genes são porções de cromossomos que consistem nas bases do DNA, as bases são quatro moléculas chamadas adenina, guanina, citosina e timina. Essas moléculas se juntam em uma seqüência de dupla hélice chamada DNA.

No DNA e, portanto, no genoma, todas as informações que permitem que nosso corpo viva, pense, mova e aja, bem como crie nossas respostas físicas e mentais, estão contidas.

A informação do DNA é transportada para o núcleo da célula e sua informação é traduzida em proteínas, o que servirá para garantir o funcionamento adequado do organismo através de proteínas estruturais, enzimas, anticorpos, etc.

A alteração das características constitutivas de uma proteína pode não ter consequências ou causar piora / melhora de sua função. A genômica então estuda os fatores que determinam essas alterações funcionais .

O que é nutrigenômica para?

Nutrigenômica é uma nova ciência que estuda como um alimento ou droga (farmacogenômica) influencia nossos genes. Os genes, de fato, podem ser ativados ou desativados pela presença ou ausência de determinados nutrientes, demonstrando uma estreita correlação entre nutrição e DNA.

No campo da pesquisa clínica, existem muitos ingredientes ativos derivados de plantas (fitonutrientes) que são objeto de estudo.

Os fitonutrientes podem influenciar nossos genes, principalmente na prevenção de doenças cardiovasculares, doenças neurovegetativas, câncer e envelhecimento prematuro.

As substâncias mais estudadas pela nutrigenômica hoje são os flavonóides, o resveratrol, os carotenóides, o licopeno, os tiocianatos, a alicina e a genisteína.