A espirulina é uma alga verde-azulada (cor devido à presença de clorofila ) unicelular da família Cyanophiceae (alga azul) em forma de espiral, da qual deriva seu nome, que mede de 0, 1 a 0, 3 mm .
Esta microalga vive na água doce dos lagos do planalto mexicano, onde há uma alta concentração de bicarbonato de sódio, sais de potássio, magnésio e selênio.
Uma comida perfeita para todos
A Nutrulina é muito rica e equilibrada, a spirulina alga é considerada um alimento completo, pois contém aminoácidos, altamente biodisponíveis, minerais (sobretudo ferro, cálcio, magnésio, potássio e selênio), vitaminas (complexo B, ácido fólico, vitamina A, C e E) e ácidos graxos essenciais .
A ação nutritiva e restauradora é dada pelos princípios nutritivos supracitados, assimilados pelo nosso corpo de maneira fácil e rápida, que fazem da espirulina um excelente complemento natural.
Sua ingestão equilibra e completa nossa dieta, quando um estilo de vida sedentário, e a dieta moderna, pobre em micronutrientes, estresse e poluição enfraquecem nosso corpo tornando-nos vulneráveis e impedindo o estado natural de saúde. Não surpreendentemente, é um dos novos alimentos, os alimentos recém-introduzidos que estão se tornando cada vez mais comuns em nossa mesa.
Além disso, o alto teor de proteína (65-70 gramas por 100 gramas de alimento, comparado aos 20-25 gramas de um corte de carne magra), o torna um alimento indispensável, fonte de proteínas vegetais, particularmente adequado para aqueles que acompanham a dieta . regimes da dieta vegetariana ou vegana.
Graças ao excelente suprimento de vitaminas e às suas valiosas propriedades antioxidantes, os suplementos à base de espirulina são muito populares, mesmo entre os esportistas e aqueles que desejam atingir rapidamente seu peso ideal.
No primeiro caso, é utilizado o alto teor de biotina e ferridoxina, que inibe a formação de ácido láctico durante o esforço físico intenso, enquanto a riqueza de aminoácidos afeta o desenvolvimento da massa muscular.
No segundo caso, auxilia aqueles que seguem dietas dietéticas, para o controle do peso, pois a fenilalanina (3%) é capaz de atuar no centro nervoso do apetite reduzindo os estímulos à fome e favorecendo a sensação de saciedade . Além disso, seu uso durante regimes controlados de baixas calorias ajuda a manter o equilíbrio nutricional sem causar fraqueza.
Em crianças, convalescentes ou aqueles que sofrem de transtornos alimentares (bulimia, anorexia) spirulina ajuda a colmatar a depleção de nutrientes típicos de vários tamanhos, uma vez que satisfaz eventuais deficiências de vitaminas ou minerais e também pode contribuir para atenuar o aparecimento de crises bulímicas ; enquanto sua parede celular particular, livre de celulose, dá excelente digestibilidade.
A integração é particularmente significativa em mulheres grávidas e durante a lactação, devido à presença de cálcio, ferro e ácido fólico.
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Propriedades e benefícios da alga spirulina
A ação antioxidante da alga espiriulina capaz de proteger do ataque de radicais livres e dos danos que causam ao organismo (envelhecimento prematuro, doenças neurodegenerativas, alguns tumores e doenças ateroscleróticas) são devidas às vitaminas ACE e ao conteúdo de algas. minerais. Como uma alga de água doce, não contém iodo, um elemento encontrado em algas marinhas ( fucus ) que o absorvem do mar.
A presença de clorofila, que tem uma estrutura de porfirina muito semelhante à da hemoglobina, da qual difere na presença de magnésio em vez de ferro no centro do anel tetrapirrólico, é útil no tratamento da anemia.
Os ácidos graxos nela contidos pertencem à grande família de gorduras mono e poliinsaturadas e são considerados nutrientes, capazes de normalizar os níveis de colesterol no sangue, participam da formação de bainhas de mielina que cobrem os nervos e conferem às algas atividade imunoestimuladora e antiviral. .
Em particular, o ido cis-linoleico (LA) e o ido gama-linolico (GLA) activam a produo de prostaglandinas da sie 1 (PGE1) com propriedades pr imunes, com aumento das defesas orgicas devido a um aumento de linfitos e macragos.
Finalmente, a ingestão de spirulina tem funções de tela com relação à radiação e também tem efeitos benéficos sobre o fígado, porque atua como um purificador e desintoxicante, graças às ficocianinas que realizam uma ação hepatoprotetora.
