Amêndoas, sementes de amendoeiras ( Prunus dulcis ), são sementes oleosas, ricas em vitaminas e minerais . Eles ajudam a manter o coração, as artérias e os ossos em boa saúde e também representam um remédio natural válido contra a anemia . Vamos descobrir melhor.

Nutrientes principais de amêndoas

Compostas por 50% de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, as amêndoas são uma preciosa fonte de energia e possuem alto poder calorífico ( 100 gramas de amêndoas contêm 600 kcal ), portanto devem ser consumidas com moderação.

As amêndoas são uma reserva preciosa de vitamina E e sais minerais, especialmente magnésio, ferro e cálcio .

Entre as sementes oleaginosas estão aquelas que apresentam o maior teor de fibras (12%).

propriedade

As amêndoas são as rainhas das frutas secas : elas são uma verdadeira cura para todos e uma preciosa contribuição natural para combater e prevenir numerosas doenças.

Graças à elevada percentagem de gorduras "boas", as amêndoas estão entre os alimentos anti-colesterol mais importantes porque reduzem o nível de colesterol no sangue, contribuindo para a saúde das artérias e do coração.

Eles são um poderoso antioxidante natural, preservando a juventude, a beleza da pele e o bem-estar dos cabelos.

Graças às altas quantidades de ferro, elas são um bom remédio contra a anemia, enquanto o cálcio as torna valiosas para a saúde dos ossos.

Alguns estudos mostraram também que as amêndoas têm efeitos positivos sobre aqueles que sofrem de diabetes tipo 2, melhorando a sensibilidade à insulina.

Das amêndoas também é extraído um óleo muito utilizado em cosméticos naturais por suas propriedades suavizantes e emolientes.

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Amêndoas na cozinha

As amêndoas, além de serem remédios naturais, são realmente deliciosas .

Seu uso na cozinha é muito variado: eles são usados ​​para fazer sobremesas, mas também para preparar receitas salgadas. Eles são muito populares como lanches, naturais ou torrados no forno.

A partir da moagem de amêndoas decorticadas , é obtida a farinha de amêndoa, rica em proteínas, açúcares e vitamina E.

Nas regiões do sul da Itália, as amêndoas são protagonistas de muitas preparações gastronômicas, por exemplo, pensamos em pasta de amêndoa ou maçapão, também chamado de massa real (porque é digno de um rei!).

O leite de amêndoa é uma bebida bastante difundida, preparada com estas saborosas sementes: deliciosa e nutritiva, é perfeita como substituto do leite para recém-nascidos que sofrem de intolerância ao leite de vaca ou para aqueles que seguem uma dieta vegana.

Leite de amêndoa é muitas vezes confundido com orzo, que é uma bebida doce à base de benjoim.

Stefania Puma