Frutas exóticas verdes
O que você pode conseguir extrair de três frutas verdes exóticas e, portanto, verdes, como mamão, manga e banana (platano) é realmente surpreendente, tanto em termos de sabor e em termos de benefícios e propriedades nutricionais.
Em todas as áreas onde estas frutas são cultivadas localmente e portanto frutas consumidas comumente, falamos então da América do Sul, África e Ásia, há modos saborosos e sãos de tratar estas frutas verdes. Vamos começar com algumas notas sobre os benefícios antes de passar para as receitas.
Os frutos imaturos têm o melhor tipo de fibra dietética possível : forte, fresco e quase indigesto, o que o torna perfeito como uma ferramenta para a limpeza do sistema digestivo.
Somado a isso, é um ótimo poder antioxidante, de fato frutas como manga verde têm uma quantidade de vitamina C dez vezes maior que a de frutas cítricas. Atividades estranhas e movimentos da barriga, constipação e flatulência são sintomas comuns de uma dieta pobre em fibras.
Uma dieta rica em fibras limpa o intestino dos resíduos digestivos, deixando apenas as saudáveis colônias bacterianas nutridas pela própria fibra e toda a saúde em geral vai ganhar. Além disso, os frutos imaturos contêm menos açúcar, o que é ideal para fazer grandes penas sem manter um olho no índice glicêmico.
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Mamão verde
O mamão, tanto verde quanto maduro, é um imenso presente da natureza, rico em antioxidantes, papaína, fibras e minerais. Deve ser dito, no entanto, que o mamão verde contém níveis mais elevados de potássio e papaína, uma enzima típica desta fruta que nos ajuda na digestão de proteínas e no tratamento da inflamação.
Também deve ser enfatizado que o mamão verde, como muitos outros frutos verdes, contém mais látex que, em alguns casos, pode atuar como um alérgeno e é contra-indicado em caso de gravidez.
Vamos ver como fazer uma salada de papaia verde :
> 1 papaia verde;
> alho;
> amendoim;
> sal;
> pimenta malagueta;
> suco de limão;
> tomates para salada;
> alface.
Vamos trabalhar alho, amendoim, sal, pimenta e suco de limão no liquidificador, até que tenhamos um tipo de macarrão pronto para ser colocado no tomate picado e nosso mamão verde, bem descascado e cortado nas pontas tiras.
Tudo servido em uma folha de alface usada como base. Uma versão veg de saladas tailandesas às quais o camarão e o molho de peixe são normalmente adicionados.
A banana verde
Existem variedades de banana cultivadas especificamente para esse fim : ser comidas não maduras, como o plátano, por exemplo. Estes podem ser comidos secos, desidratados, sob a forma de farinha, fritos, cozidos a vapor, fermentados e de outras formas.
A banana verde é uma rica reserva de fibra dietética e é um dos melhores remédios para diarréia e disenteria . Para dar o melhor de si na cozinha, deve ser cortado em fatias finas e frito em um pouco de óleo ou refogado sem óleo em uma panela antiaderente.
Mas vamos estudar a receita de uma excelente salada de banana verde:
> 3 bananas verdes descascadas e fatiadas;
> 2 xícaras de água;
> 2 cenouras;
> 1 pepino;
> 1 abacate;
> 1 tomate.
Vamos colocar os pedaços de banana para ferver em água com sal por cerca de 5-10 minutos, até as nossas bananas ficarem macias. Escorra e deixe esfriar antes de adicionar as cenouras e outros ingredientes. Ideal com algumas gotas de vinagre balsâmico, azeite e um pouco de alho picado.
A manga verde
Existem centenas de variedades de manga que são cultivadas especificamente para serem consumidas em verde. Como mencionado, eles são muito ricos em vitamina C, com o mesmo peso uma manga verde cobre a vitamina C feita a partir de 5 laranjas .
Isso, além da presença de fibras, torna a manga verde indicada em caso de problemas gastrointestinais, problemas hepáticos, e estimula a produção de novos glóbulos vermelhos, tornando-a útil em casos de doenças do sangue. Antes de apresentar a última salada, lembre-se de não exagerar na manga verde: não mais do que uma por dia.
> 3 ou 4 mangas verdes;
> pimenta malagueta;
> amendoim;
> alho;
> sal;
> óleo;
> suco de limão;
> hortelã;
> 1 alho-porro;
> sementes de gergelim.
Combine o alho, o amendoim, a pimenta e o suco de limão no liquidificador até obter um produto homogêneo . Isso será adicionado e misturado em uma saladeira com nossas mangas cortadas em juliana, juntamente com as fatias de alho-poró, com folhas de hortelã quebradas e meio punhado de sementes de gergelim, finalmente cobertas com um fiozinho de azeite.
