Cânhamo de mil usos

Sementes, óleo, massas, biscoitos e até chocolate de cânhamo. Esta planta, de fato, conhecida sobretudo por suas vicissitudes proibicionistas, é rica em ácidos essenciais (como Ômega 3 e Ômega 6), vitaminas (como E, B1, B2) e antioxidantes naturais capazes de ser altamente preventivos em ambientes inflamatórios e alérgica.

No entanto, a presença de THC em quantidades variáveis em algumas variedades levou à proibição dos EUA na década de 1930; foi assim que, por exemplo, a produção de óleo leve foi suplantada pelo petróleo, as cordas passaram a ser produzidas em náilon (sempre um subproduto do petróleo), na indústria têxtil foi dado amplo espaço ao algodão e depois às fibras sintéticas.

Felizmente, tal produto está sendo reavaliado como cânhamo, versátil e de mil usos. Também para o que diz respeito à alimentação, na verdade. Durante séculos, de fato, a partir de sementes de cânhamo e óleo foram extraídos imbuídos de propriedades benéficas . Seu conteúdo nutricional é interessante tanto em termos de balanço de proteína e gordura.

Cânhamo, uma planta da qual nada é jogado fora

As sementes de cânhamo contêm cerca de 22% de proteínas muito assimiláveis e completas, ou seja, incluem todos os oito aminoácidos essenciais, como cereais e leguminosas juntos. Eles fornecem muitas fibras, minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco. Eles têm um bom conteúdo de vitamina E, uma vitamina que protege nossas células de danos e envelhecimento.

As sementes de cânhamo têm um sabor agradável e não causam alergias, podem ser adicionadas a saladas ou usadas para produzir uma proteína de cânhamo extremamente rica e, a partir daí, massas, pão, produtos de panificação.

Finalmente a partir das sementes de cânhamo é obtido um óleo verde, com um agradável sabor frutado, para ser utilizado exclusivamente cru e conservado estritamente no frigorífico.

Muitas empresas veem a cannabis como o protagonista indiscutível do futuro, como a Equilibrium, uma empresa da Lombard conhecida por seu compromisso com a construção de edifícios eficientes em energia, biocompatíveis e de zero emissão. Até o momento, porém, além da arquitetura, ele quer tentar fazer sua estréia na indústria de alimentos. Paolo Ronchetti, Gerente Geral de Equilíbrio, diz sobre isso "A demanda por bem-estar está crescendo exponencialmente, e não apenas em termos de construção natural. Por isso, decidimos ampliar a oferta para o setor alimentício, consciente de que a natureza já nos oferece tantas possibilidades de convivência equilibrada conosco e com o meio ambiente ".