A dieta vegetariana
Tornar-se vegetariano significa escolher excluir todos os alimentos de origem animal da sua dieta . Um produto é vegetariano quando não envolve matar animais e não contém OGMs. Os ovos consumidos pelos vegetarianos vêm de galinhas criadas no chão, ainda melhor se provenientes de fazendas orgânicas. O mel deve ser natural, o que significa que as abelhas devem se alimentar de flores de plantas. Para os vegetarianos, é importante que durante o ciclo de produção não haja contaminações com produtos derivados de animais, isto também se aplica a quaisquer filtros, que não devem conter pectinas animais .
Uma dieta vegetariana equilibrada é saudável, adequada do ponto de vista nutricional e traz benefícios para a saúde na prevenção e tratamento de muitas doenças. A escolha acaba sendo saudável acima de tudo porque é cientificamente reconhecido que salsichas e abuso de carne não são benéficos para a saúde.
A única deficiência que pode ser encontrada é a da vitamina B12 (cobalamina), especialmente em fases específicas da vida (infância, adolescência, gravidez, amamentação, velhice). É uma vitamina de origem puramente animal.
Uma deficiência de cobalamina produz um excesso de homocisteína, aminoácido sulfúrico que causa danos cardiovasculares. Existem suplementos de vitamina B12 certificados para veganos e vegetarianos, pois são de origem fermentativa, de acordo com um processo completamente natural. Devido à deficiência de ferro, alimentos contendo ferro devem sempre ser combinados com alimentos ricos em vitamina C.
Em essência, tornar-se um vegetariano é ideal se você ama animais e sofre de problemas cardiovasculares. É tudo sobre ter a visão de substituir as proteínas animais por proteínas de origem vegetal (legumes, soja, etc.). Há alguma contraindicação, especialmente no caso de crianças, idosos e mulheres grávidas. Mas, se for dada a devida atenção, podemos nos limitar a verificar se a ingestão de proteínas e vitaminas está equilibrada, mesmo usando suplementos.
Torne-se vegetariano
A dieta vegetariana é uma escolha de vida, abraça a visão de um sentido mais profundo da realidade, que não se limita ao momento em que comemos à mesa. Basicamente, é claro, há a renúncia à carne animal, qualquer que seja sua origem e seja qual for o seu processamento. Peixe, salsichas e tudo o que vem de matar um animal são, portanto, rejeitados. A ingestão correta de proteínas é garantida por legumes, produtos à base de soja e suplementos . É também uma escolha ética, porque se baseia na não-violência contra todos os animais.
Tornar-se vegetariano às vezes coincide com uma escolha de solidariedade, que afeta o planeta e o problema da fome no mundo, já que muitos desequilíbrios entre países ricos e pobres dependem da expansão de fazendas intensivas que retiram proteínas vegetais da comida humana. Jonathan Safran Foer, um jovem e bem-sucedido escritor nova-iorquino, em seu último livro explora os temas do vegetarianismo e os obscuros mecanismos de criação intensiva de animais . Para os vegetarianos, os seres humanos devem respeitar e apoiar sua natureza como um frugívoro carnívoro que, em teoria, lhes permitiria sobreviver consumindo apenas frutas, verduras, cereais, leguminosas e sementes.
Coma a folha!
