Quando falamos de frutas e verduras em novembro, repolho e maçã vêm à mente, mas não devemos esquecer os frutos e legumes menos usados, mas igualmente valiosos.
Vamos ver o que não devemos perder.
Fruta de novembro
Na cesta de frutas de novembro, maçãs, peras, caquis, kiwis e castanhas entram em cena . Também chegam as primeiras frutas cítricas, por exemplo as clementinas. Não devemos deixar-nos perder aquelas frutas do outono, injustamente esquecidas, como a romã e o marmelo, ricas em nutrientes e muito preciosas para a nossa saúde.
Maçãs e pêras estão entre as frutas mais comuns nas mesas de outono, são ricas em fibras e vitaminas e ajudam o intestino a permanecer regular e saudável. Eles se prestam à preparação de bolos de outono e são excelentes tanto cozidos quanto crus.
O marmelo é uma espécie de híbrido entre maçã e pêra. É uma fruta muito subestimada e não muito presente em nossa dieta; é, no entanto, precioso sobretudo graças ao elevado teor de pectina, uma fibra dietética solúvel que promove a regularidade intestinal, o controlo da glicemia e a colesterolemia . São comidos acima de tudo cozidos e são excelentes para a preparação de compotas e doces caseiros.
Os caquis são muito ricos em minerais e nos ajudam a enfrentar o primeiro resfriado com entusiasmo.
Os kiwis trazem muita vitamina C e contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico.
A romã, há muito injustamente esquecida, está retornando "na moda". É uma fruta conhecida sobretudo pelas suas qualidades antioxidantes e é perfeita para a preparação de sumos naturais e saudáveis.
Finalmente, não podemos perder as castanhas. Eles não são realmente frutos; na verdade, são sementes de castanhas e devemos tratá-las de maneira diferente das frutas. Castanhas, na verdade, são adequadas para substituir a parte de carboidratos da refeição, por isso devem ser comidas em vez de, por exemplo, massas, pão, arroz ... Eles são muito ricos em minerais e vitaminas, mas também muito ricos em calorias.
Novembro ainda não é o mês ideal para comer frutas cítricas, que serão os principais protagonistas da mesa de dezembro, mas certamente podemos nos sentir tentados pelas clementinas, cedros e mandarins.
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Os engarrafamentos de novembro
Legumes de novembro
Novembro é especialmente o mês das couves de todos os tipos. Vamos experimentá-los todos: couve-flor, repolho verde e vermelho, repolho preto, brócolis ... todos eles são ricos em minerais, antioxidantes e vitaminas. Eles também têm um bom conteúdo de clorofila e, consequentemente, ajudam o corpo a produzir hemoglobina e combater a anemia.
Não podemos perder nem os tetos dos nabos, muito usados especialmente nas regiões do sul, excelentes para a preparação de primeiros pratos saudáveis e naturais.
Novembro é também o mês da abóbora que, graças ao seu sabor delicado, se presta à preparação de muitos pratos, desde aperitivos a sobremesas. Existem muitos tipos de abóbora, cada um com suas próprias características, vamos nos divertir descobrindo mais do que alguns. As abóboras são muito pobres em calorias em face do alto poder de saciedade e também nos ajudam a perder alguns quilos . A extrema digestibilidade os torna adequados para alimentar crianças muito jovens e idosos.
