Amido de batata em receitas
Frumina, amido de batata, amido de milho ou milho, tapioca: estes e outros são amidos, véus de pó brancos e impalpáveis, que servem para amolecer muitos produtos de panificação, engrossar cremes ou molhos e podem até ser usados para usos externos, como ingredientes naturais em cosméticos e produtos de beleza curativa.
Muito usado na Itália, o amido de batata - cuidado, diferente da farinha de batata! - Também pode ser encontrado nas novas misturas de farinhas sem glúten no mercado, adequadas para a preparação de receitas para celíacos.
Amido de batata é um substituto válido para os ovos, serve como um espessante final em sopas e aveludado, é um ingrediente em creme e chocolate quente, também pode ser usado para fazer nhoque.
Os cosméticos naturais e alternativos são os protagonistas das máscaras e dos cremes faciais do tipo "faça você mesmo" ou dos xampus a seco para cabelos com muito sebo, até mesmo como um remédio caseiro para queimaduras solares e irritação da pele.
Vamos ver 3 receitas simples com amido de batata.
Panquecas sem glúten com fécula de batata
ingredientes
> 1/2 litro de leite de amêndoa;
> 100 g de amido de batata;
> 150 g de farinha de amaranto;
> 3 ovos;
> uma pitada de sal;
> bagas de baunilha ou uma gota de extracto;
> azeite extra-virgem.
preparação
Ferva o leite vegetal com as bagas e as sementes de baunilha ou o extrato em uma panela.
Em seguida, coloque a farinha e o amido de batata em uma batedeira (ou em uma tigela com um liquidificador de imersão), adicione os ovos e adicione lentamente o leite .
Deve ser uma pasta homogênea, densa e sem grumos. Deixe descansar por alguns minutos . Em seguida, cozinhe as panquecas em uma panela, virando-as depois de alguns minutos.
Sirva quente ou quente, com as coberturas preferidas : xaropes ou geléias naturais, açúcar cru ou fatias de maçã salteada com canela.
Bolo de amido de batata claro
ingredientes
> 4 ovos;
> uma pitada de sal;
> uma saqueta de vanilina;
> meia saqueta de fermento em pó;
> 120 g de açúcar de confeiteiro;
> 125 g de fécula de batata.
preparação
Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Bata as claras até ficarem firmes ; Além disso, bata as gemas com açúcar, vanilina, amido e fermento com um batedor elétrico.
Misture bem e combine os dois compostos suavemente.
Despeje em uma assadeira redonda forrada com papel manteiga e cozinhe por cerca de 30 minutos na temperatura indicada . Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Croquetes de batata e amido para crianças
ingredientes
> 3 batatas médias;
> algumas colheres de sopa de amido de batata;
> 2 colheres de sopa de parmesão ralado;
> pão ralado;
> azeite extra-virgem;
> sal.
preparação
Ferva as batatas em suas peles por cerca de 20 minutos, em seguida, descasque-as e amasse-as em uma tigela com um espremedor de batatas .
Em seguida, adicione o queijo, um par de pitadas de sal e misture bem. Compactar o todo e espalhá-lo no quadro de pastelaria com o papel manteiga untado coberto com pão ralado.
Com um copo, faça círculos para cada um dos rostos : faça os olhos com um canudo e corte a boca com uma colher.
Leve cada carinha sorridente sobre a assadeira coberta com papel manteiga e termine dobrando-as com um pincel e polvilhando-as com mais pão ralado.
Cozinhe por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
